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私家老碗鱼

馋嘴小女人

私家老碗鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

花鲢或草鱼 适量

辅料

红薯粉条 适量
白菜适量
羊血适量
香菜适量
姜片适量
蒜苗适量
干辣椒 适量
嫩豆腐 适量

配料

豆瓣酱 适量
辣椒红油 适量
盐适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

私家老碗鱼的做法步骤

1
把鱼切成块
2
切几片姜放进鱼块里，加点盐腌渍一下
3
撒上淀粉
4
把鱼块裹上淀粉
5
油上锅加到5成热，放入鱼块炸金黄捞起，锅中留点油备用
6
把要用的菜洗好
7
可以加点豆腐，羊血，或者腐竹，木耳，菜花等喜欢的蔬菜都可以
8
红薯粉条
9
郫县豆瓣酱
10
把配料切好
11
把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
12
辣椒红油
13
加入5小勺红油
14
再加入3大勺豆瓣酱
15
加适量的水放一点粉条烧开，水可以多一点，粉条少点
16
等粉条烧开后，再依次放入豆腐和羊血
17
放入白菜，用中火慢炖，让粉条多煮会儿，豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
18
看差不多了，把蒜苗尾放进去，再把炸好的鱼块码在面上，慢慢吸收汤汁，
19
沸腾起来
20
好了，汤都被吸的差不多了，（下次多放点水）香菜放进去就可以吃了

来自美食天下馋嘴小女人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜秋季食谱

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