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鲜虾豆腐羹

鲜虾豆腐羹的做法

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“一碗好汤，是要慢慢耐心的煲，用小火细细的熬，才会营养、才会香浓、才会回味无穷……而史云生上汤的原汁原味，鲜香味浓，正是符合了一碗好汤的全部特点。”

食材明细

主料

豆腐适量
鲜虾适量
青豆适量
火腿肠 适量
鸡蛋适量

辅料

原汁适量
胡椒粉 适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜虾豆腐羹的做法步骤

1
原料
2
鲜虾去头去皮挑去虾线用料酒、少许食盐、蛋液、淀粉抓匀稍稍腌渍一会
3
小火腿切丁。
4
豆腐切成丁
5
切好丁的豆腐放入沸水锅中煮两三分钟，去除豆腥味。
6
腌渍好的虾仁滑熟盛出备用。
7
锅中放底油，放入葱姜片爆香，加入史云生上汤原汁（可以适当加些清水，不然会有些咸）
8
烧沸后，放入豆腐丁烧沸。
9
依次放入豌豆、火腿丁。
10
放入滑熟的虾仁。
11
再次烧沸后用水淀粉勾薄欠。
12
鸡蛋打散。
13
沿着锅边倒入打散的蛋液。
14
蛋花形成后关火。
15
最后滴上几滴香油即可。

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使用的厨具：炒锅

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