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茄子的终极吃法----羊肉烧茄子

茄子的终极吃法----羊肉烧茄子的做法

3张图片

“做这个菜是比较意外的，但是味道很赞呢。茄子软糯，羊肉鲜嫩，一点都不柴~”

食材明细

主料

羊肉适量

辅料

圆茄子 1个

配料

红辣椒 适量
蒜适量
葱适量
姜适量
花椒适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉烧茄子的做法步骤

1
圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2
茄子去皮，切成滚刀块。
3
切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4
锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
5
炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6
锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7
将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8
羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9
辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10
接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11
1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12
汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

来自美食天下水水凉凉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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