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暖身开胃的酸菜炖排骨

暖身开胃的酸菜炖排骨的做法

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食材明细

主料

猪小排 适量
东北酸菜 适量

辅料

细粉丝 适量
豆腐适量

配料

八角适量
白胡椒粉 适量
桂皮适量
香油适量
盐适量
葱姜适量
鸡精适量
干辣椒 适量

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜炖排骨的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
酸菜洗净切成丝备用。
3
豆腐切成片。
4
粉条提前泡软。
5
准备好干辣椒和八角桂皮。
6
葱切段，姜切片。
7
排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8
焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9
加入葱姜八角桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10
另起锅，加入油爆香干辣椒。
11
下入酸菜丝煸炒片刻。
12
倒入煮排骨的汤汁。
13
烧开后，加入排骨。
14
再加入粉条和豆腐片盐。
15
大火烧开，转中火炖至20分钟。16
16
关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

小窍门

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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