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干锅鸡

干锅鸡的做法

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食材明细

主料

三黄鸡 适量

辅料

蒜苗适量
洋葱适量
甜椒适量
胡萝卜 适量
笋干适量
香菇适量
大蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
姜适量
葱适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅鸡的做法步骤

1
原料：三黄鸡
2
配料：蒜苗，洋葱，甜椒，胡萝卜，笋干，香菇，大蒜，干辣椒，花椒，姜，葱
3
三黄鸡洗净剁成大块，加料酒，盐，糖，胡椒粉，蚝油，生抽腌制1小时以上
4
蒜苗切段铺入干锅底部
5
笋干，香菇泡好洗净，配菜切好备用
6
起油锅，下鸡块煸炒
7
炒至鸡肉成金黄色后盛出备用
8
另起油锅，放姜，葱，蒜，干辣椒，花椒爆香
9
加豆瓣酱炒出红油
10
倒入配菜翻炒
11
倒入鸡块
12
最后加少量开水，烧开后关火移入铺了蒜苗的干锅中
13
酒精炉加上酒精点燃
14
干锅置于酒精炉上，边烧边吃即可
15
越吃味道越浓郁。。。

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使用的厨具：其它、焖烧锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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