煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。
所要注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加；大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。

如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。

莲子别去心，吃不到苦味的。