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辣炒鸡心

温馨小饭桌

辣炒鸡心的做法

3张图片

“辣炒鸡心这么简单的菜，俺炒的就是不如邻居家舒涵妈炒的好吃，那天专门抽时间到她们家取了取经，掌握了新法宝，炒的味道就是不一样。”

食材明细

主料

鸡心 500克

辅料

青椒 2个
红椒 2个
姜适量
蒜适量
葱适量

配料

味达美酱油 适量
老抽适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒鸡心的做法步骤

1
将鸡心一切两半，清洗干净。
2
锅里水中放醋，水开后放入鸡心焯烫至半熟。
3
将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
4
炒锅中油热后，将鸡心放入翻炒。
5
放入老抽，味达美酱油，快速翻炒。
6
加入辣椒丝，葱姜丝，蒜片，急火快炒。
7
辣味十足

小窍门

1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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