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熘肝尖

熘肝尖的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜猪肝 200克

辅料

木耳适量
黄瓜 100克
葱适量
姜适量
蒜 20克
淀粉适量

配料

料酒 15克
酱油 20克
醋 10克
盐适量
二锅头 （56度）10克

咸鲜口味
溜工艺
十分钟耗时
高级难度

熘肝尖的做法步骤

1
葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用
2
将肝切成2.5毫米的片
3
将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出
4
放入淀粉、料酒抓匀
5
将肝焯水
6
锅上火倒入适量油
7
油热后放入葱姜蒜
8
放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐
9
放入木耳翻炒两下
10
放入黄瓜片勾芡翻勺出锅

小窍门

水开后放入肝时间不宜过长，以肝中稍有血色为好。

来自美食天下常客馋人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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