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紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

葡萄味QQ糖 20克
水少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
1.先准备一个6寸戚风蛋糕；将其周边切削一小部分，再切成两片待用；
2
2.将紫薯切片上锅蒸熟，碾成泥；
3
3.用100克牛奶与紫薯一起放入容器，将其拌匀成细腻的紫薯泥
4
吉利丁片
5
4.用剩下50克的牛奶与吉利丁片混合，隔水融化待用
6
5.将淡奶油加60克糖打至6、7成发
7
6.将紫薯泥与打好的奶油混合，
8
翻拌均匀
9
再加入牛奶鱼胶粉混合物继续翻拌均匀为止
10
7.用6寸蛋糕模，先将一片蛋糕放入，加入慕斯液；再放入另一片蛋糕，再加入剩下的慕斯液，将其颠磕几下，使慕斯液均匀地填满模具缝隙，
11
8、入冰箱冷藏4小时以上，再将已冷藏好的蛋糕取出。
12
9.用一小碗放入QQ糖，加适量水隔水使糖完全融化，
13
9、均匀的铺满蛋糕表面即可
14
切开看看
15
余下的慕斯，做了2个慕斯杯

小窍门

注:用吹风机对着模具外面吹一会儿，蛋糕就可以轻松脱模了。

来自美食天下 xy妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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