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糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃

漫香小屋
糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法

  3张图片

“萝卜丝馅非常适合做蒸饺，里面加点油渣就更香了，至于这糖醋烤饺是小时候记忆中的美食，一般是在过年时，去亲戚家拜年时才能吃到，所以印象很深刻啊，所以把它复制出来，满足下口舌，慰藉下记忆。”

食材明细

主料
辅料

糖醋烤饺的做法步骤

  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：1
    1
    我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：2
    2
    萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：3
    3
    瘦肉和肥肉分别切小丁。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：4
    4
    肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：5
    5
    熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：6
    6
    瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：7
    7
    把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：8
    8
    加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀后馅就做好了。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：10
    10
    取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：11
    11
    一个个包好。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：12
    12
    锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：13
    13
    这时可即食或蘸汁。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：14
    14
    现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：15
    15
    加少量淀粉拌匀。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：16
    16
    锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：17
    17
    煎烤至外皮焦脆。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：18
    18
    倒入调好的料汁。
  • 糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃的做法步骤：19
    19
    迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜  

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