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玉子豆腐蒸火腿

玉子豆腐蒸火腿的做法

3张图片

“新菜一款，玉子豆腐配火腿，环绕一个宛如朝阳的蛋黄，美其名曰“玉火朝阳”。”

食材明细

主料

玉子豆腐 2只
圆中火腿 1根
鸡蛋 1只

辅料

葱适量
香菜适量
枸杞子 5颗

配料

生抽（蒸鱼豉油）适量
食用油 适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

玉子豆腐的做法步骤

1
玉子豆腐2只，圆中火腿1根，鸡蛋一个。
2
生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许，香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。
3
火腿切片。
4
玉子豆腐去皮小心切片。
5
豆腐片、火腿片间隔摆入盘中，多出的几片豆腐放盘中心。
6
蛋黄一个磕入中间（我是做鱼用了蛋清，才临时创想加的鸡蛋黄，发现还真好）。
7
放入蒸锅盖锅盖
8
开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。
9
生抽（或者蒸鱼豉油）和耗油放入调料碗调拌均匀，豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下，这样豉油和耗油更好的融合一下。
10
葱、香菜切成沫。
11
葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。
12
倒上调料，我用勺子浇比较均匀。
13
锅预热下入食用油烧热。
14
热油浇到豆腐上，葱香四溢，喜欢的在点一点香油也可。
15
饰以枸杞子，成盘上桌（后来看到拍出的照片，其实不用枸杞子效果更好）。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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