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小熊吐司

馋嘴的好奇猫

小熊吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g
糖 40g
盐 4g
酵母 5至6g
全蛋液 35g
牛奶 195g
奶粉 25g
黄油 30g

辅料

抹茶粉 1大匙
可可粉 1大匙

奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

小熊吐司的做法步骤

1
将除黄油外的所有材料放在一起，揉成面团。将面团揉至扩展阶段，这时加入黄油。
2
继续揉面，直到将面团揉至完全阶段。
3
将面团称量分成290g、177g、114g三个独立面团。
4
抹茶粉和可可粉分别加入适量牛奶，搅拌均匀成泥状。
5
将绿茶粉泥和可可粉泥分别加到114g面团和177g面团中混合揉匀即可。将三个面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。
6
面团发酵至原来的两倍大即可。
7
先取出白面团，分成2大份1小份的三个面团。分别压扁排气滚圆，松弛15分钟。
8
取出抹茶面团，分两份，压扁排气滚圆，松弛15分钟。
9
取出可可面团，分成5份（其中4个大点1个小点），压扁排气滚圆，松弛15分钟。
10
取一大份的白面团，压扁，用擀面杖擀一下，再取一个最小分的可可面团压扁，擀成扁椭圆形，卷起捏紧，揉搓成条，放在白色面饼的一侧。
11
卷起。
12
取两个可可面团，分别压扁，擀成扁椭圆形，卷起捏紧，揉搓成条。如图放在两边。
13
取一稍小的白面团，压扁擀一下，卷起捏紧。如图填充在中间。
14
将最后一块白面团，压扁擀平，将图13包起来。
15
如图，将剩下的两个可可面团处理好，分别放在两边当耳朵。中间取稍小一块的抹茶面团，填充。
16
剩下的抹茶面团，压扁卷起擀成长方形，将组合好的面团包起来。
17
放在模具中进行最后的发酵。
18
发酵至九分满即可，加盖入烤箱烘烤了。烤箱预热185度，烘烤40分钟即可。
19
时间到。吐司烤好了。取出脱模。让它慢慢冷却即可。

小窍门

1、我最后发酵没有看住，有点过了，所以就没有拍照片。这可能也是影响小熊表情的原因。大家做的时候一定要注意。
2、往面团里揉颜色的时候一定要有耐心慢慢的来。

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使用的厨具：电烤箱

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