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水蒸蛋

水蒸蛋的做法

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食材明细

主料

鸡蛋一个或两个
花甲三个

辅料

葱一根
温水 2:1

配料

盐适量
味精适量
糖少许
芝麻油 少许
姜片两片

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

水蒸蛋的做法步骤

1
先将一个或两个鸡蛋打散，加入少许盐，少许味精，一点点糖提鲜，少许芝麻油，拌匀
2
锅内烧开水，水开后放入两片姜片，下入花甲，煮开，将花甲捞起放入步骤1中
3
葱切葱花，一同放入步骤1，加入适量温水。（一定不可以用热水，那样蒸出来的鸡蛋好多小孔，就不美观了哦。）

小窍门

1：加少许糖，据说可以去除鸡蛋的腥味
2：加芝麻油，比较香
3：加葱，也是比较香，又增加美感
4：加温水，这点很重要。凉水和热水，蒸出来的鸡蛋像蜂窝。
5：花甲，可加可不加，影响不大。

来自美食天下 ruoxin 的作品

使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅

所属分类：小吃

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