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白菜梗鲜肉包的做法

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最近喜欢做馒头,老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头,很是清肠胃哦!寒冷的冬天,在家吃得热乎乎的出门,一天都温暖。
我家爱吃小白菜,但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味,于是便将菜梗切下来,剁碎了和肉末在一起和成馅,做成包子,又给早餐增色了哈!

食材明细

主料
辅料
配料

白菜梗鲜肉包的做法步骤

  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:1
    1
    将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内,用面包机搅拌成面团。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:2
    2
    盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:3
    3
    发面团的空当,做馅。白菜梗洗净。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:4
    4
    切成碎末,加适量盐拌匀。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:5
    5
    挤出水分,加入香油拌匀。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:6
    6
    打好的肉泥。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:7
    7
    加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀,慢慢加水顺一个方向打上劲。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:8
    8
    加入碎白菜梗,拌匀调成馅备用。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:9
    9
    取出面团,揉匀排气,搓成长条。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:10
    10
    分成12个剂子。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:11
    11
    取一份剂子,擀成中间厚,周围薄的圆皮。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:12
    12
    包入馅料。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:13
    13
    依次包成包子。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:14
    14
    垫上油纸,摆入蒸锅,二次发酵30分钟。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:15
    15
    开火蒸20分钟。
  • 白菜梗鲜肉包的做法步骤:16
    16
    关火后,等5分钟再开盖,取出包子。

小窍门

1、馅料里加入香油可以锁住水分,馅香嫩滑。

2、面团发酵时间,依温度而定,二次发酵也是。
来自 美食天下 之吗 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   快餐   午餐  

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