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凉拌鲫鱼

云上晒晒的煮妇

凉拌鲫鱼的做法

1张图片

“凉拌鲫鱼，少油，少脂肪，健康美味。”

食材明细

主料

鲫鱼三条

辅料

青椒半个
红椒半个
大葱一根
姜若干片

配料

生抽适量
鸡精适量
香油适量
植物油 适量
动物油 适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

1
原料图
2
把葱姜铺在蒸盆底部
3
用料酒和盐腌制鲫鱼10分钟后，在鱼身和鱼肚子里抹上动物油（我用的是猪油），再往鱼肚子里塞一些葱和姜末
4
蒸锅加水烧开后再把处理好的鲫鱼放上去大火蒸7分钟，关火后不开盖焖7分钟
5
炒锅点火热油，加几粒花椒。
6
往已切成丁的青红椒，姜末，葱末上淋油
7
往配料中加入生抽，香油，鸡精，搅拌匀
8
蒸好的鱼出锅装盘，淋上调料。

小窍门

1.如果喜欢吃辣的朋友，可以把红椒改成朝天椒或者小的红辣椒。
2.如果鱼比较大，可适当增加蒸鱼的时间。但时间不能过长，否则鱼就不鲜嫩了。

来自美食天下云上晒晒的煮妇的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：凉菜

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