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面拖蟹

一条优雅的鱼

面拖蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

河蟹 5只

辅料

面粉适量
生姜适量
鸡蛋 1只
水适量
葱适量

配料

糖适量
鲜酱油 适量
蚝油适量
色拉油 适量
黄酒适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

面拖蟹的做法步骤

1
热锅后再放少量色拉油，煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
2
在炒锅中放入色拉油，把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
3
首先把河蟹洗净，对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状，再把切好的河蟹依次放入面糊中。
4
把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟，加少许水，盖上盖焖熟。
5
3分钟后揭盖，撒上葱花，装盘即可上桌。

小窍门

由于河蟹属于寒性，一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。

来自美食天下一条优雅的鱼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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