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南瓜蛋糕的做法

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昨天,在网上看见人家做蛋糕做得很好,于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功,最终的结论是打蛋白不打得好,今次就按着网上的做法,终于成功了,很高兴哟,以后我就多多研究蛋糕,赶在妈妈生日的时候做一个送她,嘿嘿!

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜蛋糕的做法步骤

  • 南瓜蛋糕的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切成小块。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:2
    2
    放入蒸锅中蒸熟
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:3
    3
    把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:4
    4
    把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:6
    6
    先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀,再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:7
    7
    接着放入过筛的低粉和奶粉,充分拌匀。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:9
    9
    打成硬性发泡
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:10
    10
    分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:11
    11
    充分搅拌均匀
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。
  • 南瓜蛋糕的做法步骤:13
    13
    从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。

小窍门

打蛋白的盆不能有油和水;隔着温水打蛋白的水温不能太高,40度左右即可很容易打发。
来自 美食天下 水丁玲 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤炉、搅拌机、蒸锅
所属分类: 糕点   烘焙  

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