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黄豆芽拌鸡丝的做法

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我家小朋友喜欢吃鸡肉,对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因,竟回答说,因其没有讨厌的鸡皮,还没有讨厌的鸡骨,肉质嫩嫩的,吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈,我已经严格限制他吃鸡肉的次数,从每周一次,到两三周一次,且每次的量不超过200克,并且,一定要搭上蔬菜,清清淡淡的来吃。

食材明细

主料
辅料
配料

黄豆芽拌鸡丝的做法步骤

  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    将焯好后的菜过凉。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    挤净水份备用。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变白。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    捞出放凉。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    用手撕成细丝。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    将焯好的油菜撕成条,红椒切成细段,与豆芽,鸡丝放在一起。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:9
    9
    加入少许酱油。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:10
    10
    加入少许芝麻油。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:11
    11
    少许盐。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:12
    12
    适量辣椒油拌匀食用即可。

小窍门

鸡脯肉变白即熟,不要过度去煮,以肉质变老。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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