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香辣油丝

香辣油丝的做法

1张图片

“香辣油丝是一款豆制品，可作为凉菜，也可作为热菜；有简单的豆腐皮，做出香辣的油丝，很香，自己制作放心。”

食材明细

主料

豆腐皮 4张

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
大料适量
茴香籽 适量
酱油适量
鸡精适量
白糖适量
植物油 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣油丝的做法步骤

1
准备原材料
2
将豆腐皮卷起来，切成丝。
3
切好丝的豆腐皮。
4
锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
5
不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
6
炸好的豆腐丝，捞出。
7
锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8
将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。

小窍门

炸好的豆腐丝比较脆，捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝，就多炸一会。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

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