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辫子小面包

辫子小面包的做法

3张图片

“自从学会做面包以后，家里基本不买面包吃了。做烘焙上瘾，看见什么新鲜的都想是一把，做多了吃不完，做少了还不够费事，费电的呢，，，纠结中。。。”

食材明细

主料

高筋面粉 140克

辅料

水 75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
全蛋液 适量
黑芝麻 适量
砂糖适量

配料

盐 1/4小勺

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

辫子小面包的做法步骤

1
把所有材料放进面包机缸里。
2
启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
3
盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4
(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
5
分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6
取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
7
将两根面条先相互勾住。
8
编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
9
将整好形的面包排入烤盘。
10
进行最后发酵。
11
最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
12
洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。

来自美食天下西马栀子的作品

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