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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 300克

辅料

牛肉末 80克
青蒜末 适量
姜蒜末 适量

配料

食用油 适量
盐适量
酱油适量
红油豆瓣酱 适量
豆鼓适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精适量
料酒适量
水淀粉 适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好材料，牛肉提前剁成末
2
牛肉用盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制10分钟
3
豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟
4
热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色
5
加入剁碎的豆鼓、红油豆瓣酱、辣椒粉炒匀
6
加入少量水后放入焯过水的豆腐焖煮十分钟
7
加入花椒粉、鸡精炒匀后加点水淀粉搅拌均匀后装盘，撒上青蒜末即可

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使用的厨具：炒锅

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