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油菜鸡蛋煎饼的做法

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这个饼是暑假时给儿子做的,那天我将他带到单位,回家的路上问了他N个要吃什么样的问题,都被他一一否定,说不饿,天热,没食欲,那家伙的食性我知道,一旦这样说,肯定是这几天我没有给他把吃的花样翻新,他有点腻,让我折腾出点新花样来。家里正好还有点头晚焯好放在冰箱里的小油菜,就给他烙了这张蛋饼,儿子超喜欢,从我做的过程就跟在厨房不停的催促。

食材明细

主料
辅料
配料

油菜鸡蛋煎饼的做法步骤

  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入沸水搅匀。(不要一次加入,)和成光滑的面团,略醒。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:2
    2
    小油菜焯好挤净水份,准备鸡蛋和葱。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:3
    3
    小油菜切碎,葱也切成末。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋在锅中炒散放凉备用。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:5
    5
    将放凉的鸡蛋与油菜葱花放在一起,加入适量盐。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:6
    6
    加入少许鲜鸡汁。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:7
    7
    加入适量酱油。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:8
    8
    加入少许芝麻油。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:9
    9
    拌匀可尝试一下味道。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:10
    10
    取一块面团,擀开擀薄。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:11
    11
    将拌好的菜馅放在面皮上,边缘都留出少许。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:12
    12
    先折两则,再折下一面。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:13
    13
    将剩下的另一面的也盖过来压紧。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:14
    14
    将剩下的另一面的也盖过来压紧。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:15
    15
    锅中油烧至温热,放入做好的饼。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:16
    16
    中小火慢煎出香脆的壳,翻面。
  • 油菜鸡蛋煎饼的做法步骤:17
    17
    另一面也煎熟也切段。

小窍门

这面皮用的是烫面,用的沸水不要一次加入,应边加边用筷子搅匀,根据面粉的吸水量而决定用量。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   快餐   午餐  

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