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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

调料包 适量
绿茶适量

配料

盐适量
冰糖适量
老抽适量
干辣椒 适量

酱香口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
鸡蛋先要用水清洗干净
2
将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，水沸腾后继续煮10分钟熄火
3
将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝
4
将调料和茶叶放入茶包袋
5
煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒，大火煮至水沸腾后，将盐、冰糖、老抽加入
6
将鸡蛋放入调料水中，用大火烧开后改用中火，煮30-40分钟
7
挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜

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使用的厨具：煮锅

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