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素馅烧麦

素馅烧麦的做法

3张图片

食材明细

主料

饺子粉 200g
胡萝卜 半个
鸡蛋 1个
香菇适量
香菜适量

辅料

玉米粒 适量
糯米饭 1碗

配料

生抽适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

素馅烧麦的做法步骤

1
香菇、香菜、胡萝卜洗净
2
糯米饭、玉米粒（直接在超市买的）
3
香菇、香菜、胡萝卜剁碎
4
炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎
5
接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒
6
下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒均匀关火，倒入糯米饭
7
搅拌均匀
8
调制好的料馅
9
和好的面团松弛20分钟案板上揉匀一切两半
10
搓成长条切大小均匀的剂子
11
按扁擀成中间厚四周薄的圆片
12
加适量料馅放在左手虎口处，右手协助捏出花边
13
依次包完所有料馅成烧麦生坯
14
胡萝卜切圆片
15
锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上，大火烧开转中火蒸8分钟即可
16
出锅装盘

小窍门

素馅烧麦最好加糯米饭，增加粘度包的时候比较好操作，而且口感也好。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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