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虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋

鱼菲
虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法

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食材明细

主料
辅料

虾茸通心粉的做法步骤

  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤：1
    1
    基围虾去壳、去筋，加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥，摔打出筋性
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤：2
    2
    沸水加入5克盐，放入通心粉煮8分钟，捞出晾干
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤：3
    3
    将虾泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分钟
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤：4
    4
    另起油锅，放入咖喱酱拌炒出香味，放入椰浆、干红辣椒，小火煮2分钟
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤：5
    5
    入盐，拌匀后，加入通心粉煮1分钟，用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水，垫在通心粉下面即可。
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤：6
    6
    萝卜切片，用柠檬醋腌制

小窍门

通心粉煮的时间尤为关键，时间嵌则生，火候过则烂。
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   西餐   烛光晚餐  

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