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肉松面包卷

肉松面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 160克
低粉 60克

辅料

酵母 4克
水 100克
鸡蛋液 25克
奶粉 7克
黄油 25克
芝麻少许
沙拉酱 适量
肉松适量
葱适量

配料

细砂糖 30克
盐 3克

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
将面包材料中除黄油外的材料放入容器，用筷子搅匀，无干粉状态
2
将面糊倒入面包桶，盖上盖子，开启和面程序
3
.我用了2个和面程序共30分钟，面团勉强能拉出膜
4
加入软化黄油继续和面
5
又和面程20分钟后，面团能拉出大片薄膜
6
和面过程结束，面包桶盖上保鲜膜发酵
7
当面团发酵到2.5倍大，取出排气
8
排气后的面团静止15分钟，擀成和烤盘大小差不多的长方形
9
面片放入垫了油纸的烤盘，用牙签均匀地钉小孔，撒上芝麻和葱，盖保鲜膜进行最后发酵
10
最后发酵完成后，刷上蛋液，烤箱180度12分钟
11
出炉后的面包片稍稍冷却
12
面包片翻面，底部垫油纸，用小刀切一些浅浅的口子，再涂抹沙拉酱
13
将面包片紧紧卷好，用油纸包裹住，静止一小时以上，我是到第二天再切的
14
肉松放一容器，面包卷的两侧切口处涂上沙拉酱粘满肉松即可

来自美食天下贝贝女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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