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腊肠甜薯浓汤

Alvin的美味厨房

腊肠甜薯浓汤的做法

1张图片

“随着气温骤降，热气腾腾的浓汤又再次焕发活力。虽然平时很少有尝试，家常浓汤确是有着不需要费脑筋去琢磨的好味道。或许先前被无数不知所云的奶油蘑菇浓汤伤了感情，但请再给自己和浓汤一个机会，来尝尝浓汤本应有的朴实、温暖的好味道。”

食材明细

主料

广式腊 200g
甜薯 1只
红洋葱 1只
西芹茎 2只

辅料

蒜 2瓣
欧芹 1枝
胡萝卜 1根
鲜红椒 1/2只

配料

高汤 5cup
咖喱粉 1tsp
盐适量
研磨黑胡椒 适量
橄榄油 2tbs
Crème fraîche 适量

咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肠甜薯浓汤的做法步骤

1
主要食材。
2
深烧锅内热油至出现波纹，放入所有蔬菜和香肠翻炒15min，至洋葱软嫩、香肠肠衣卷边、香气浓郁。
3
倒入高汤后充分搅拌并煮沸，锅盖漏缝炖煮15min。
4
使用手持搅拌机将汤料搅至顺滑（或者使用standblender）。
5
中小火煮沸，随后如果有心思的话就过一遍筛，当然不过也行，煮透的肠衣会蛮有嚼劲。这时盐、研磨黑胡椒调味。
6
上桌时淋上Crèmefraîche（可以多来点），撒上一些红椒碎和欧芹碎，顺手就能做做的浓汤一样很美味！

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使用的厨具：汤锅

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