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圣诞姜饼

圣诞姜饼的做法

1张图片

“姜饼是圣诞节关联的点心，十分应景的一种食物，和我们传统节日春节的年糕，元宵节的汤圆意义差不多吧”

食材明细

主料

低粉 250克
黄油 50克
蛋白 20克

辅料

水 30克
蜂蜜 35克
鸡蛋 25克
食用色素 少许

配料

红糖粉 25克
糖粉（打蛋白糖霜）150克
姜粉 5ml
肉桂粉 1.25ml

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞姜饼的做法步骤

1
先准备做姜饼饼底的材料，低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）
2
将姜饼所需材料倒入盆中，揉成光滑的面团，开始有点粗糙，耐心多揉一会儿就会变光滑了
3
将面团冷藏1小时松弛，松弛好的面团擀成0.3厘米左右的薄片
4
用各种饼干模刻出形状
5
刻好的饼干坯放置铺了油纸的烤盘，饼干表面刷上水蛋液（10克蛋液+20克水），静止20分钟后再刷一次水蛋液，这里刷的水蛋液用10克蛋液和20克水调和
6
烤箱180度预热，12分钟左右
7
饼干烤好后接下去准备装饰糖霜的材料，蛋白20克，糖粉150克，色素少许，柠檬汁5Ml
8
蛋白加糖粉用手动打蛋器打发，分次加入5ML柠檬汁，打成蛋白糖霜
9
打好的糖霜分成若干份，加入各种食用色素
10
装入裱花袋
11
袋口剪一小口就可以描线条了，如需刷底色用毛笔轻轻刷即可，这一步完全发挥你的想象了
12
稍稍晾一下，糖霜完全干透饼干就可以食用，或者装袋送人了，很体面的哦

来自美食天下贝贝女的作品

使用的厨具：电烤箱

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