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紫薯酥饼的做法

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酥饼是我们家的甜食,以前我都是上街买的。自从买了烤箱回来面包蛋糕什么的都不买了。当然酥饼也不例外。我第一次做的酥饼算比较成功。孩子们说妈妈你做的真好吃。你可以再多做一点吗?我好爱吃啊。是啊。自己做的不会太甜味道也会好很多。最重要的是无添加的,吃了健康。
本来是用豆沙做的,可是孩子吵着要吃紫薯的,临时蒸一些紫薯我没有做什么特别的处理,就是把紫薯用擀面杖压成紫薯泥,我没在加糖了,紫薯本身就是甜味的。做好了豆沙饼没有做记号,还真找不到了,还是拿紫薯拍照吧!

食材明细

主料
辅料
配料

紫薯酥饼的做法步骤

  • 紫薯酥饼的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 紫薯酥饼的做法步骤:2
    2
    油酥:面粉100克和70克猪油水油皮:280克的面粉+糖20克+水45克+猪油80克(要分开揉哦,还有水油皮的水不要一次性加边揉边加,要看面粉的吸水程度)
  • 紫薯酥饼的做法步骤:3
    3
    平均把水油皮和油酥分成平均24个小剂子
  • 紫薯酥饼的做法步骤:4
    4
    把水油皮恩扁擀成薄皮,把油酥放在中间包起来
  • 紫薯酥饼的做法步骤:5
    5
    把口收好,口朝下放在一边松弛10分钟
  • 紫薯酥饼的做法步骤:6
    6
    把油酥皮再次摁扁
  • 紫薯酥饼的做法步骤:7
    7
    擀成牛舌状
  • 紫薯酥饼的做法步骤:8
    8
    从上往下卷,在次松弛半个小时
  • 紫薯酥饼的做法步骤:9
    9
    把松弛好的面团竖起来
  • 紫薯酥饼的做法步骤:10
    10
    摁扁
  • 紫薯酥饼的做法步骤:11
    11
    擀成边薄中间厚的
  • 紫薯酥饼的做法步骤:12
    12
    把紫薯包在中间
  • 紫薯酥饼的做法步骤:13
    13
    把面团收好口,口朝下摁扁
  • 紫薯酥饼的做法步骤:14
    14
    依次摆好盘,放入170度预热好的烤箱,中下层20到25分钟(具体还是要看自家烤箱的温度
  • 紫薯酥饼的做法步骤:15
    15
    做好的紫薯饼
  • 紫薯酥饼的做法步骤:16
    16
    我喜欢紫薯的颜色
  • 紫薯酥饼的做法步骤:17
    17
    孩子们不爱单吃紫薯,可是爱吃紫薯做的零食。
  • 紫薯酥饼的做法步骤:18
    18
    还好是先拍的孩子们才从幼儿园回来,要不我的紫薯和大家见不了面了

小窍门

依然的唠叨
1.紫薯有甜味了不必在加糖了。要是喜欢吃甜可以一个人口味增加
2.要把面团干的越长就越酥
3.面粉的吸水程度不一样要慢慢加不要一次加多了。
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   早餐   秋季食谱   秋季食谱  

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