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阿米什吐司——价格低廉的五星级配方

阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法

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“想做这只吐司很久了，揉面的时候减了20克水，但还是被它的柔软度惊到。这只成本不到3块钱的吐司面团，手感竟和北海道吐司不相上下。平时发现做面包的成本并不低，但这么价格低廉又柔软的吐司，确是不可多得。”

食材明细

主料

高筋粉 400克
低筋粉 100克
水 320克（实用300克）
白砂糖 90克
酵母粉 5克
盐 6克
植物油 40克

微辣口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

阿米什吐司的做法步骤

1
除植物油外的所有材料倒入揉面筒内；
2
揉成均匀光滑的面团；
3
将面团拿出，倒入植物油，用手将植物油揉入面团中（直接用机器揉会溅油），再用机器继续揉至扩展阶段；
4
如图；
5
中间发酵至2.5倍大；
6
分割成等量的6团；
7
整形后放入吐司模中；
8
发酵至8分满；
9
烤箱下层，180℃，40分钟，完成；

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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