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添一份浪漫气息---红酒火锅

添一份浪漫气息---红酒火锅的做法

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“红酒火锅以传统西菜红酒牛尾来改造，以红酒的味道作为底蕴，与牛肉和骨髓的香味融为一体。慢火烹煮，酒精逐渐挥发，剩下的是浓郁的果香和酒的醇厚，加了罗勒、迷迭香、玫瑰花瓣......养生美颜，在酒香摇曳中吃出浪漫气息。”

食材明细

主料

牛尾 500克

辅料

甜玉米 适量
西芹适量
番茄 1个
洋葱 1/2个
干玫瑰 适量
迷迭香 适量
甜罗勒 适量
肥牛适量
口蘑适量
鲜虾适量

配料

红酒 300毫升
热水 100毫升
盐适量
黑胡椒 适量
番茄酱 适量
橄榄油 适量

香草口味
火锅工艺
数小时耗时
高级难度

红酒火锅的做法步骤

1
番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。
2
牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。
3
锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。
4
煎至牛尾微黄取出待用。
5
锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。
6
加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。
7
转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。
8
加入适量盐、黑胡椒碎调味。
9
滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。
10
配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

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