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烤羊排

Alvin的美味厨房

烤羊排的做法

1张图片

“要不是有一整天可以安排在家里想吃到这道菜还真的不容易，食材普通做法简单，最奢侈的就是功夫了。不过这也是道实惠的菜，烤肉剔下来，剩下骨头添上水炖上两个小时后又得着一锅美汤，晚餐一肉一汤就踏实又美味！”

食材明细

主料

羊排适量

辅料

洋葱适量

配料

孜然粒 适量
盐适量
胡椒适量
橄榄油 适量
辣椒粉 适量

孜然口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

烤羊排的做法步骤

1
食材表：•羊排•孜然粒•洋葱•盐•胡椒•橄榄油•辣椒粉
2
使用foodprocessor（或你手头方便的工具）将洋葱切碎末。烤箱预热150度。
3
将盐、现磨黑胡椒均匀涂抹在羊排表面，之后覆上洋葱碎，再撒上孜然粒和一点辣椒粉。（可以依口味添加迷迭香、百里香、香茅等香料）
4
用铝箔纸包好后放入烤箱中层上下火130度4.5h。（温度不可过高，否则肉筋锁紧烤出来会咬不动）
5
既然要烤这么久，那就别浪费烤箱剩下的空间啦，添上些土豆、番薯或者山药什么的一起烤，这样就又多了一盘sidedish。
6
最后出炉前30min敞开锡纸，将活力转至炙烤并升高温度至190度,这样表面的洋葱会更佳香浓，羊排的颜色也会变为标准的金黄色。
7
最后用剔去烤肉的羊骨（别剔太太太干净啊～）添上水，倒入烤肉的汁，切两根胡萝卜，开锅后顺手洒些白葡萄酒，入盐，最小火慢炖2h即可享用。

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使用的厨具：电烤箱

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