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红薯叶玉米面小窝头的做法

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那天去老公单位,看到他们闲置的空地那种了不少红薯,奋兴至极,拣到了大便宜的感觉。嘿嘿,因为,菜市场卖的红薯叶,一小把就要两三元,因其有润肠的功效,所以,我时不常的买点回家,或炒或拌。不过,这一激动,出了点错,我竟没去取最嫩的叶子,而是胡乱的采了一大堆,于是,回家分了类,嫩的留出来,老的,掺了玉米面,做了略带咸味的小窝头。

食材明细

主料
辅料
配料

红薯叶玉米面小窝头的做法步骤

  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:1
    1
    准备红薯叶。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:2
    2
    准备黄豆粉、玉米粉。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:3
    3
    将红薯叶入沸水中略焯后捞出过凉。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:4
    4
    挤净水分切成细末备用。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:5
    5
    将切好的红薯叶与黄豆粉玉米粉放在一起。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:6
    6
    加入适量盐。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:7
    7
    加入少许鸡精,约2克的小苏打粉。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:8
    8
    一点点的加入水,拌匀。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:9
    9
    加入适量盐。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:10
    10
    用手翻压和匀略醒发一下。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:11
    11
    取一块玉米面团,团成圆形,然后用大拇指在中间开窝,慢慢转动,整成上部略类,中空的窝头形。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:12
    12
    大火将蒸锅烧热,放入锅头。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:13
    13
    全部做好后蒸制十五到二十分钟。
  • 红薯叶玉米面小窝头的做法步骤:14
    14
    关火后略焖三分钟,开盖取出即可食用。

小窍门

1、盐不要放多,因窝头是主食,还要配其它菜来吃,只要有淡淡的味道即可。
2、窝头整形的过程中,可以用手粘点水,即可外表光滑。
3、加点黄豆粉可增加窝头的膨松,鲜香的度,但用量不要超过玉米粉的二分之一。
4、小苏打同样也起到使窝头松软的作用,少放即可。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   快餐   午餐  

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