牛排要选新鲜肉质好的，本人推荐scotchfillet，wagyusteak更好。牛排切成2厘米见方的小块，用水洗净，滤干水。加入生抽，盐，糖，白胡椒粉，生粉，腌制30分钟。

色拉酱，芥末酱，和少量的糖混合一起，调制成日式芥末汁，搅拌越均匀越好。

不粘锅烧热，放入一小块黄油，涂匀锅底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要时常用筷子翻牛肉粒，以免一面没熟，另一面煎得过老。

一直煎到牛肉粒成金黄色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。

出锅装盘。可以再调一份日式芥末汁用来蘸食牛肉粒。