自制意式蕃茄酱（罐装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式蕃茄酱】新鲜尝

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“意式蕃茄酱（罐装番茄系列之一）ー【传统的番茄酱】新鲜尝

罐装蕃茄对于做意大利餐点是很方便的食品之一,加入其它的配料也是很好吃的"罐装蕃茄酱"。
蕃茄酱是意大利餐点的主要酱类之一。蕃茄酱的调理种类频繁,各种的味道均有,这里的蕃茄酱将一一呈现的是清淡的蕃茄酱,希望能够喜爱私菜食谱经的"意式蕃茄酱"的系列之一。”

食材明细

主料

意式番茄酱 400公克（一罐裝）

辅料

月桂树叶 2片（小片）

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

意式蕃茄酱的做法步骤

1
月桂树叶2片（小片）。
2
意式罐装蕃茄400公克（一罐装）。
3
准备调理机或果汁机均可，将蕃茄倒入。
4
调理机的盖子盖上，按两，三次之后既成为蕃茄泥状。
5
准备煮锅，锅里不要有水分。
6
将蕃茄泥倒入锅中，以中火煮。
7
加入月桂树叶。
8
沸腾之后,转为小火,偶尔使用锅铲轻轻地从里向外顺着锅型来回搅拌。
9
偶尔使用锅铲轻轻地从里向外顺着锅型来回搅拌。
10
蕃茄泥煮5－10分钟即可，形成的蕃茄酱。
11
将蕃茄酱装入盘中。
12
蕃茄酱的成品图。

小窍门

心得后语:
1:步骤（8）,（9）是因为蕃茄泥在煮的时候,多少都会向外喷出,锅底不会着焦,入味均匀,所以偶尔须要稍微搅拌。
2:步骤（10）如须加盐,胡椒粉请自行。（在次不加盐,胡椒粉）。
3:步骤（10）如使用披萨,蕃茄泥煮久一点,让水分蒸发成浓稠状即可。
4:步骤（10）蕃茄的分量一罐装的量煮5分钟即可,量多的话煮10分钟即可。
5:步骤（11）如不直接使用,待凉了,装入步骤（12）容器里,放在冰箱里即可。
6:罐装蕃茄400公克煮成蕃茄酱,差不多是意式面120公克的两人份左右。
7:意式蕃茄罐装是意大利产品的蕃茄罐装。
8:月桂树叶新鲜的,干燥品均可,干燥品一般超级市场可以买得到的。

来自美食天下 CoCoLc 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：泡酱腌菜家常菜自制酱料汤羹意大利菜