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韩式烤牛肉的做法

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韩国普通人家是很少用市售烤肉酱来腌制肉类的,腌料都是自己搭配调制,平时在家中烤肉也甚少用明火,一个炒锅、一个煎盘就解决了,做法过程十分省时、省事。

食材明细

主料
辅料
配料

韩式烤牛肉的做法步骤

  • 韩式烤牛肉的做法步骤:1
    1
    肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:2
    2
    所有腌肉料处理好以后,统统放进搅拌机打成泥,成腌料;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:3
    3
    把腌料倒进牛肉中;搅拌均匀,多搅一会儿,让牛肉更入味;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,放进冰箱腌制5小时以上,最好过夜;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:5
    5
    将牛肉和腌料分开;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:6
    6
    起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:7
    7
    加入全部腌牛肉的腌料;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,大火煮开;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:9
    9
    煮至汤汁被牛肉全部吸收,关火;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:10
    10
    另起煎锅,不要加油,烧至滚热后改小火,逐块儿下入牛肉;
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:11
    11
    立即翻面,至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
  • 韩式烤牛肉的做法步骤:12
    12
    取生菜一片,加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒,连同烤肉加蘸料,包起来——

小窍门

1、肥瘦相间的牛肉更好吃,全瘦的口感不好;

2、梨在腌料中起到嫩肉的作用,同时提鲜提味,这是韩式烤肉的特色,必不可少;

3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料,可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替;

4、煎烤一步要注意掌握火候,糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有,所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。

很简单,试试吧,比韩餐厅里吃到的还地道呢!
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
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