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“韩国普通人家是很少用市售烤肉酱来腌制肉类的,腌料都是自己搭配调制,平时在家中烤肉也甚少用明火,一个炒锅、一个煎盘就解决了,做法过程十分省时、省事。”
食材明细
韩式烤牛肉的做法步骤
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1
肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳;
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2
所有腌肉料处理好以后,统统放进搅拌机打成泥,成腌料;
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3
把腌料倒进牛肉中;搅拌均匀,多搅一会儿,让牛肉更入味;
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起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色;
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另起煎锅,不要加油,烧至滚热后改小火,逐块儿下入牛肉;
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立即翻面,至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
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12
取生菜一片,加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒,连同烤肉加蘸料,包起来——
小窍门
1、肥瘦相间的牛肉更好吃,全瘦的口感不好;
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用,同时提鲜提味,这是韩式烤肉的特色,必不可少;
3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料,可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替;
4、煎烤一步要注意掌握火候,糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有,所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。
很简单,试试吧,比韩餐厅里吃到的还地道呢!
使用的厨具:平底锅、炒锅