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铁板猪肚

落叶漫天飞

铁板猪肚的做法

3张图片

“今天休息,于是做了个一家都喜欢吃的铁板猪肚.这次用了些青辣椒和红辣椒配色,好看又好吃.....”

食材明细

主料

新鲜猪肚 1个

辅料

青菜椒 1个
红辣椒 1个
小芹菜 1棵
葱 1棵
蒜头 3瓣
姜适量

配料

盐适量
糖一小勺子
生抽适量
生粉适量
油适量

葱香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

铁板猪肚的做法步骤

1
猪肚用盐把里里外外洗干净.
2
把厚的部分也就是猪肚腚切成小块,其余部分分开,用来做胡椒猪肚汤.因为这部分生炒很韧,不好吃.
3
放一点葱白,姜丝,糖,盐,生抽,生粉,拌均匀后放置一小时左右.
4
辣椒剖开取出里面的籽洗好,芹菜洗干净.
5
铁板先放在煤气罩上加热.热好加小许油.
6
同时进行,锅烧热,加油并放蒜头进去爆香,再下辣椒炒
7
等调料炒到熟,放猪肚进来爆炒.
8
八分熟时加入小芹菜,一起炒两分钟.
9
把炒好的猪肚铲到预热好的铁板上.(注意这时候铁板的火关掉或者调到最小,因为油溅出来容易着火)
10
做好的铁板猪肚移到铁板托上.(小心铁板很烫)
11
剩下薄部分的猪肚,做了个胡椒猪肚汤.暖胃又清甜哦.

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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