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《家常麻婆豆腐》

《家常麻婆豆腐》的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐适量
木耳适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
麻椒适量
五花肉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
小红辣椒 适量
淀粉水 适量
盐适量
香油适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常麻婆豆腐的做法步骤

1
原料图
2
豆腐切方块，肉切末，葱姜蒜切末
3
豆腐放进锅里微煮吊水，捞出放进凉水，备用
4
起锅倒油，放进八角和麻椒
5
放进肉末煸炒均匀
6
放一半的葱蒜末和所有的姜末，煸炒均匀
7
放一勺郫县豆瓣酱和小红辣椒，煸炒出红油
8
放进木耳煸炒均匀
9
放一碗水
10
烧开后放进沥干水的豆腐，慢慢翻炒均匀
11
放进淀粉水，稍煮
12
淋上香油味精
13
撒上剩余的葱花和蒜末即可出锅

小窍门

巢妈叨叨叨：

@豆腐过水不易散，而且可以去除豆腐的涩味

@喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开（我婆婆不能吃太辣）

@麻椒稍炒一下，弄成末会更麻，我家人不喜欢太麻，所以我就用的整个的麻椒

来自美食天下筑巢的作品

使用的厨具：炒锅

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