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霉干菜烧鲳鱼

霉干菜烧鲳鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲳鱼 1条
霉干菜 30克

辅料

盐适量
白糖适量
味精适量
辣酱适量
黄酒适量
生姜适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

霉干菜烧鲳鱼的做法步骤

1
先把鲳鱼的内外都清洗干净
2
用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀
3
然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
4
炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
5
霉干菜浸泡过后冲洗干净
6
炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下
7
倒入霉干菜翻炒出香味
8
加入适量的水
9
加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟
10
最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可

小窍门

霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的

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使用的厨具：炒锅

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