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“今年的圣诞节是我的小宝宝过的第一个圣诞节。虽然小宝宝现在才不到9个月，可是对什么都充满着好奇心。现在老婆和孩子在丈母娘家住几天，下周回来。正好利用休息的时间给我的小宝宝做了一个姜饼屋，就当是送给小宝宝的圣诞礼物。

饼尚未成为姜饼屋之前，作为圣诞节的应景点心，是有其来历的。相传，在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
欧洲因此产生“姜饼市集”，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传著一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地，姜饼与童话故事结合在一起，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将圣诞姜饼屋的气氛推到极至。”