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“有一段时间没做彩绘蛋糕卷了，食尚擂台又把懒虫唤醒！我的彩绘蛋糕卷又卷土重来了，即然大家都喜欢，那我也投其所好做上几个吧！当然有些手疏了，也许不太完美，但会越做越好的！相信只要有信心，就能做出自己想要的任何图案。”
食材明细
菱格纹抹茶蜜豆卷的做法步骤
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6
蛋白分三次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
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10
取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出菱格纹的直线图案，放入预热好175度的烤箱1分钟拿出
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12
将抹茶面糊装入裱花袋，前面剪一小口，在烤好线条的烤盘上挤出方格图案，再放入175度的烤箱1.5分钟拿出
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13
剩余的抹茶面糊全倒入原味面糊中，拌成均匀的淡抹茶面糊
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16
放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
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17
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸
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20
蛋糕冷却无温度时换一张干净的油纸倒过来，切去两头，蛋糕体前2CM的位置浅浅划上一刀
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22
贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型
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小窍门
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。
3、油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。
4、用手敲打烤盘底部震出大气泡。
5、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，卷的时候容易破。
6、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。
7、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上，可以切得更完美。
使用的厨具：电烤箱
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