“这是家乡过年每家每户必做的小点心,是家乡诸暨的特色食品,分白果和青果两种,白果是咸馅,青果是甜馅。咸馅一般用猪肉、冬笋、雪菜、豆腐、葱制作;甜馅一般是豆沙和芝麻馅。一般两种都做,在二十九做好,三十晚上吃的。
“团圆果”的名字非常形象且寓意深刻,果皮捏成果碗打好褶后,用手一点点圈紧,至最后上部紧紧地团在一起,真的非常像过年时一家人从四面八方往家赶,最后在家里团圆共享天伦。所以,“团圆果”在我的印象中,更多的是一种怀念,特别是嫁到异地后,虽然与家乡相隔不远,但却与“团圆果”渐渐疏远。
一直都非常想做一次团圆果,但以前我只负责包,不会制作面团,而且材料也不易到手。团圆果一般用晚稻磨成的粉再加一点糯米粉制作,而这边只能买到早米粉和糯米粉,也试过一次,总感觉口感不大一样。这次机会来了,呵呵,阿姨送给我两小袋晚米粉,又向阿姨和外婆请教了面团的做法,终于可以自己全程地制作团圆果了,哈哈哈。但这次只能做白果,因为没有“青”——也就是艾叶。那就先过过瘾,先做下白果咯,呵呵。
喜欢的朋友请帮我去日志投上你宝贵的一票支持一下吧,谢谢咯!”