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小笼包

云上美食坊

小笼包的做法

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“街头人气小吃也能自己动手做”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
富强粉 适量

辅料

香菇适量
粉条适量
黑木耳 适量
大白菜 适量
干酵母 适量

配料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
香油适量
酱油适量
葱碎适量
姜碎适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小笼包的做法步骤

1
干酵母加入温水中溶解几分钟，倒入富强粉中
2
再加适量温水和成光滑面团（天冷我加了温水），盖上盖子发酵
3
黑木耳泡发后洗净，切碎；干香菇洗去泥沙，温水泡2小时，切碎，泡香菇的水留着有用；粉条泡软后沸水中煮几分钟捞出过凉，切大约1厘米的小段
4
肉馅加少量泡香菇的水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、酱油、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
5
为了营养均衡我加了大白菜，把白菜洗净切小丁，撒少许盐腌10分钟杀水，然后用手攥出水分，把白菜加入肉馅中
6
再加入香菇碎、木耳碎、粉条段，拌匀
7
面团已发到2倍大
8
将面团揉匀排气，分割剂子，取一个剂子擀成中厚边薄的包子皮，包入馅料做成包子坯
9
蒸笼上垫油纸（或垫一小片胡萝卜片、玉米皮），把包子坯放上，醒15分钟后开小火蒸，冒大气后转中火，15分钟关火，焖3分钟再揭盖。

来自美食天下云上美食坊的作品

使用的厨具：蒸锅

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