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缤纷一盘【清炒藕片】

缤纷一盘【清炒藕片】的做法

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“今早炒的藕片，白、紫、红、黑、绿，缤纷的色彩，看了欢喜。只用橄榄油、少许的盐和糖调味，清清淡淡的一盘，凸显原味，有些田园的感觉，清脆爽口。”

食材明细

主料

藕半段
紫甘蓝 一片
木耳两朵
胡萝卜 半段
芹菜两小颗

辅料

蒜一瓣
橄榄油 适量
盐少许
糖少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

清炒藕片的做法步骤

1
原材料，洗净备用。
2
紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
3
藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
4
藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
5
锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
6
锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
7
热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
8
热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
9
随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
10
随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
11
放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。
12
出锅装盘即可

来自美食天下慕茶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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