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鸡汤干豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鸡汤干豆腐的做法步骤

  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:1
    1
    鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:2
    2
    干豆腐切成丝。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:3
    3
    .把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:5
    5
    然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:6
    6
    下干豆腐丝。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:7
    7
    加适量盐。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:8
    8
    先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
  • 鸡汤干豆腐的做法步骤:9
    9
    最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。

小窍门

下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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