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蜂蜜无水小蛋糕的做法

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天气渐渐转凉,也不怎么有出门的欲望了
这种天气正适合我一个人待在厨房忙我的烘焙,嘿嘿~
今天奉上这款蜂蜜纸杯蛋糕,采用全蛋打发使得蛋糕内部蓬松柔软。
我还加了些葡萄干,酸酸甜甜的,回味无穷。
老爸老妈就喜欢吃类似于这种口感的蛋糕,话说上次的海绵蛋糕也是被他们点名表扬的。

食材明细

主料

蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤

  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,葡萄干提前泡在温水里
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋、糖、蜂蜜倒入一个碗中打发
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发至提起打蛋器画8字,字五秒后消失即可
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入过筛的低粉翻拌均匀
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:5
    5
    舀一勺面糊在装有植物油的碗中翻拌均匀
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:6
    6
    将面糊倒回到原来的全蛋液面糊中翻拌均匀,倒入葡萄干拌匀
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:7
    7
    用勺子把面糊舀入模具,用力震出大气泡
  • 蜂蜜无水小蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入预热175度的烤箱,中层上下火20分钟

小窍门

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101huyl.html
鸡蛋用室温比较好打发,冷藏的鸡蛋可以放入温水中回温
全蛋的打发时间比单独打发蛋白要长,一定要打发到位这样筛入低粉才不容易消泡
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃  

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