客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自制米酒 大米甜酒的做法

  1张图片

我家每年都要做很多回米酒,做法是和老爸学的,没结婚前一直没自已做过都是和老爸一起弄,结婚后就开始自已做,可能是看过N次每次都很成功。有时老爸还会做了让我拿回婆家,我说我也会做,可他还是要坚持拿他的,这就是父亲的爱吧!!

食材明细

主料
辅料
配料

自制米酒的做法步骤

  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:1
    1
    备好水和酒曲
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:2
    2
    大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里(锅巴一定不能要,盛出来锅洗净,米不要太软,也不要太硬)放到温温的热度(米温很重要,热了就烫了,凉了就会不发酵)
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:3
    3
    然后分成二个盆(要是1斤米就可以不用分盆了,这样分开好拌均
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:4
    4
    用手指捏一点酒曲撒在米上,用筷子或勺拌拌,撒一点拌一点(这一步比较累,也要有耐心)
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:5
    5
    撒上3-4次时,用小勺舀点水撒米上(这样好拌均)
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:6
    6
    二个盆的米都拌的差不多时,和到一个有盖的盆(我是用的是煮米时的电饭煲内胆),再撒最后的曲,拌均,保证米都撒到位,酒曲也刚好用完
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:7
    7
    米都拌均后,用大勺粘些水把边上的米都刮下来,整理平(要轻压
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:8
    8
    中间要做个窝。表面在撒些水,(全过程用掉一小碗水)
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:9
    9
    盖好盖,裹好被子,放到最暖和的地方发酵(暖气边上最好}48小时后,就可以看看好没好,好了中间会出很多的米酒水,尝尝是甜的,就可以盛出来放冷藏室里慢慢吃。要是没出水或是水太少,可以再包一天,最多不超过3天。
  • 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:10
    10
    舀上一小碗倒少许白开水稍拌一下,就可以直接吃!

小窍门

好的米酒表面好象有一层白白的,那就是发酵的原因是正常的,我家做的米酒,我和我爸都很喜欢素口吃呢
锅巴一定不能要,米不要太软,也不要太硬)放到温温的热度(米温很重要,热了就烫了,凉了就会不发酵)曲一定要拌均
来自 美食天下 开心永远 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   小吃   饮品   家常菜  

米酒的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map