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红焖栗子鸡

红焖栗子鸡的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿适量
鸡翅适量
板栗适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
干红辣椒 适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
番茄沙司 适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红焖栗子鸡的做法步骤

1
栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。
2
捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。
3
鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
4
姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。
5
炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。
6
翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。
7
锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。
8
放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。
9
放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。
10
放入栗子翻炒上色。
11
加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12
加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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