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焦溜肉片

焦溜肉片的做法

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“具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。”

食材明细

主料

羊肉 250克

辅料

酱油 20克
糖 75克
淀粉 150克

配料

料酒 10克
醋 40克
姜 20克
植物油 适量

酸咸口味
溜工艺
十分钟耗时
普通难度

焦溜肉片的做法步骤

1
羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。
2
将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
3
碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
4
逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。
5
成品。

来自美食天下常客馋人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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