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焦糖菠萝蒸蛋

焦糖菠萝蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

菠萝 200克
白糖 70克
鸡蛋 2个
水 50克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

焦糖菠萝蒸蛋的做法步骤

1
原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克
2
先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）
3
菠萝洗净后，切成小块
4
切好的菠萝块和白糖倒入锅内
5
中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多
6
菠萝变软后捞出备用
7
锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火
8
将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了
9
鸡蛋和水混合，搅拌均匀
10
碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底
11
蛋液过筛至碗内
12
包上保鲜膜
13
用牙签扎上几个小孔
14
冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟
15
取出倒扣盘中即可

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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